Sin cereales, huevo, leche, frutos secos, legumbres, pescados y mariscos.
Un blog para compartir y ayudar a personas con esofagitis eosinofílica y en general con alergias e intolerancias alimenticias.
Soy Carmen Górriz, médico otorrinolaringólogo, amante de la cocina y madre de un nińo con esofagitis eosinofílica.
Os cuento esto para que no lo repitáis. Intenté hacer masa madre de trigo sarraceno como con la de centeno, pero no ha funcionado. El bollo/pan que me ha salido ha tenido un sabor muy ácido. ¿Quizás no necesita 4 días de fermentación?
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