Se utiliza platano macho agridulce, es decir entre verde y maduro, que lo llaman pintón. Se cuece en agua con un poco de sal hasta que este blando como si fuese una patata para hacer puré. Se le quuta el agua y se aplasta o tritura hasta obtener una pasta con densidad similar a un pure de patata añadiendo agua. Se hace una salsa tipo bolognesa con un poco menos de tomate y sr hacen capas como si fues una lasaña. Gratinar ligeramente.
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