Aceites y margarinas vegetales
Todos los aceites que utilicemos deben ser refinados, pues esto inactiva las proteínas potencialmente alergénicas de la semilla de donde provienen. Es decir si el aceite proviene del prensado directo de un aceite no se debe utilizar.
En general será el aceite de oliva preferiblemente el virgen por su sabor para ensaladas y primeros platos y el de girasol para postres por su sabor más neutro y suave. No obstante cualquier otro aceite refinado puede estar en nuestra despensa y en la variedad encontraremos diferentes y originales sabores.
Las margarinas vegetales serán tambien un buen sustituto a sus equivalentes derivadas lácteas.
Enviado desde mi iPad
No hay comentarios:
Publicar un comentario