Sin cereales, huevo, leche, frutos secos, legumbres, pescados y mariscos.
Un blog para compartir y ayudar a personas con esofagitis eosinofílica y en general con alergias e intolerancias alimenticias.
Soy Carmen Górriz, médico otorrinolaringólogo, amante de la cocina y madre de un nińo con esofagitis eosinofílica.
Se trata de una sustancia con gran poder espesante y que podremos utilizar junto con emulgentes para hacer panes con harinas sin gluten.
Echad un vistazo a esta pg de este blog tan interesante donde se detallan sus usos. Usos de la Goma Xantana
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