La mandioca o yuca es la raíz alargada de una planta tropical y un alimento muy útil en dietas restringidas por las intolerancias alimentarias. Se consume en tortas, fermentada y también cocinada por sí sola. Hay dos variedades de mandioca. La variedad amarga es potencialmente tóxica y por eso hay que procesarla antes de consumirla y se utiliza principalmente para obtener harina y tapioca. Las variedades dulces pueden consumirse sin peligro después de pelarlas y cocinarlas. Aquí os dejo una receta sencillísima pero que queda muy bien a la hora de ofrecer algo "alternativo" y que además resulta ser un "picoteo" de lo más saludable.
y banana
Pelar la yuca y la banana (plátano macho). Es importante que el plátano esté verde. Cortar longitudinalmente con cortadora o mandolina y freír en abundante aceite de girasol. Escurrir muy bien, salar y servir en cucuruchos para darle un toque divertido.
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